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大蒜具有的大蒜素杀菌效果比较强,大蒜中的含硫化合物可以增强解毒功能进而达到预防癌症的效果,大蒜还可以降血脂、降血糖等,因其具有的众多功能而深受大家的喜爱。但是在日常生活中我们食用大蒜的时候要注意以下几个方面。
我们日常食用大蒜时,无论是做为蔬菜用或佐料用还是调味品用时,最好都食用生大蒜。因为没有经过加热变熟的大蒜,比熟了的大蒜具有更好的抗癌抗菌作用。
大蒜不可空腹时吃,这样会导致胃粘膜受损,甚至还会导致急性胃炎或胃溃疡等症状出现。因为大蒜进入空胃中后会促进胃液中的盐酸大量增加,进而引起过速的胃蠕动,产生不舒服的感觉。
当夏季雨季来临以后,菌类的食用是比较普遍的。但是,有一些有毒的菌类,却是难以通过外表来分辨。
大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病。
这时候,当我们在食用菌类时,无论是炒或是煮的烹饪形式,在其中加入一点大蒜,一旦发现大蒜变黑,吃了以后就可能会有食物中毒的风险,需要特别小心哦。
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