《硒秘密》之一硒:法西斯头子希特勒的“意外贡献”
虽然今天很多人都知道,硒对人体健康有益。但在第二次世界大战前,科学家只知道硒是一种有毒性的元素。发现硒对健康有益,还是希特勒的意外贡献。
上世纪中叶,第二次世界大战爆发,由于战争引起食物缺乏,特别是蔬菜缺乏,许多出征海外的德军士兵患上了肝坏死,希特勒政府邀请了很多科学家研究,寻找防治肝坏死的办法。有一位科学家叫施瓦茨,通过大量的试验发现,含硫氨基酸(因素1)和维生素E(因素2)可以保护肝脏,还有一种效果更好的因素(因素3),但不清楚它的具体成分是什么。在他鉴定因素3的过程中,实验室里产生出类似大蒜的刺激气味。一位同事提醒这种气味很像吃了高硒饲料牛呼出的气味,建议他测定因素3中是否有硒。果然,因素3是含硒物,从而建立了缺硒可以导致肝坏死的概念。
这是人类第一次发现硒是营养性肝坏死的重要保护因子,从此拉开了研究硒与健康的序幕。施瓦茨教授因此被载入史册。国际上为了纪念施瓦茨,特别设立了一个专门的科学奖项“施瓦茨”奖,以奖励那些在硒研究领域中做出过杰出贡献的科学家们。由于上述研究成果刊发出来时,已经到了年,人们对于希特勒的“意外贡献”就很少提了。
《硒秘密》之二:硒为何被称为“月亮女神”?
在很多场合,硒都被称为“月亮女神”。那为什么硒会有这样一个美丽的名字呢?这要从硒的发现和命名说起。
年,勤奋的瑞典化学家贝采里乌斯(Berzelius)在自家经营的硫酸工厂铅室底部发现了一种奇怪的红色粉状物质,除去已知的硫磺后,用吹管加热,会发出一种蔬菜腐烂的味道。最初他将这种物质误认为是碲。但是后来通过对这种物质不断的试验、分析后,他确定这是一种新元素。由于这种新元素的性质非常类似碲元素,碲的名称为Tellurium,含义是地球。因此,作为碲的姊妹元素,贝采里乌斯给硒取名月亮,在希腊文中叫Selene(赛勒涅),是指“满月女神”。
正是一个科学家的艺术情怀,为今人展开了很多想象的空间,现在的“月亮女神”、“硒姑娘”称呼由此传开。
《硒秘密》之三克山病:每日低于17微克硒的后果
年黑龙江克山县的农村爆发过一种疾病,患病的人不光精神萎靡不振,心脏还会变大,心律失常,脑肺肾出现栓赛,有时口吐黄水,就会死掉,尤其是儿童和孕妇。这种怪病使当地村民非常紧张。但由于当时科技水平和经济条件的限制,问题一直未获解决,连病的原因也不清楚,所以,科学家们就以它最初爆发的地点命名“克山病”。直到新中国成立后,政府又先后派出过多次医疗组调查研究,提出过很多理论,但也没能找到解决的办法。
直到年,西安医学院的研究组通过给陕西病区的病人服用亚硒酸钠和维生素E片,发觉有预防效果。-年,中国预防医学科学院的克山病防治小分队在黑龙江单独使用亚硒酸钠片,此后,他们进一步分析发现:克山病病区普遍缺硒,居民日硒摄入量平均在17微克以下,头发硒含量低于0.12毫克/千克,血液硒低于20微克/升(相当于温汤镇居民的1/5)。正是这一发现,初步认为克山病与系缺乏有关,解决了困扰病区居民近40年的难题。中国预防医学科学院的小分队也因这项研究荣获了国际“施瓦茨奖”,以表彰他们为人类健康所作出的杰出贡献。现在,科学家们除了给急性克山病病人服用硒片外,更提倡病区居民通过食用富硒食品来防治克山病的发生。对于有同样症状的大脖子病和地方性甲状腺肿,专家也建议通过补充硒来进行积极的预防和治疗。
《硒秘密》之四每日微克硒:曾经的硒中毒
事情发生在年春天,湖北恩施州新塘公社的多个社员发生头发、指甲脱落,此后陆续有人出现这种症状,有些大队发生这种怪病的比例高达30-80%。家畜和家禽也有这种情况出现。一时也没有弄清楚发病原因。
直到年,经过中国预防医学科学院的调查发现,当地居民出现的毛发、指甲脱落症状是“硒中毒”。当时正值全国性自然灾害期间,当地居民除食用高含硒食物外,还大量挖食含硒野菜,并用含硒煤碳烘烤食物,导致每日硒摄入量超过微克,从而发生硒中毒。家禽、家畜也是同样的原因,对于动物叫碱毒病(ALkaliedisease)。
在发现硒中毒后,恩施政府通过为居民更换粮食、改良灶具来降低硒摄入。据年中国疾控中心组织的专家调查表明,近20年来,恩施富硒区居民的硒摄入量已回落到正常水平,未发生新的中毒事件。
半个世纪前的那次硒中毒事件,警醒我们对于微量元素硒的补充需要建立在标准化保障和科学指导基础上:适量有益,多则有害。
《硒秘密》之五硒:为什么总和心脏有关?
多年前,在山西的一个铜冶炼厂,发生了一个有趣的现象,心脏不好的人,在用硒车间,就会恢复。所以,厂长得出的结论是,看来硒对心脏有好处。其实,在黑龙江的克山病,也是反映了缺硒对于心脏的损害。那为什么,硒总和心脏有关呢?
据目前掌握的科学资料推测,这可能与硒的抗氧化作用有关。大家都知道,心脏是人体中最为辛劳的器官,无时无刻不在运动之中。我们在日常跑步、爬山,都会感觉到关节酸痛,这是因为运动会带来代谢加快,产生更多氧化性物质,成为有害“垃圾”,需要抗氧化酶参与及时清除,这中间就有含硒酶(如:谷胱甘肽过氧化物酶)。如果硒缺乏时,氧化性“垃圾”增多,最终会导致心肌细胞受损、甚至萎缩。严重时,就会出现心肌萎缩(“克山病”的学名)。
保持每日定量、适宜量硒的摄入,心脏会最先受益。这就是为什么心脏不好的人,接触硒就能缓解的原因。
《硒秘密》之六:硒与长寿故事
关于硒和长寿的故事很多。据报道我国长寿之乡多为富硒区,如广西巴马、宜春温汤、安徽石台、海南澄迈和江苏如皋。尽管影响人的寿命因素很多,包括环境、基因、生活习惯等等,上述地区除了生态环境洁净,居民拥有良好的生活习惯,还有一个共同的特点就是食物富硒。硒因其突出的抗氧化能力,在延缓衰老方面,备受
根据营养学研究,男士每天最低应摄入75微克硒,女士每天最低应摄入60微克硒,当血硒浓度低于85微克/升时,应视为体内缺硒。
有研究表明,人体缺硒会导致心脑血管病、高血压综合症、胃肠道疾病、糖尿病、哮喘、帕金森病、肝病、癌症等40多种疾病的高发,目前已经证实,硒具有清除自由基、预防癌症、养颜抗衰、保护肝脏、抵抗有害重金属、抗辐射、免疫调节等方面的重要作用。硒对癌症、糖尿病、哮喘、高脂质血病、动脉硬化、皮肤不良、白内障、肾脏病、心脏病、肝病、风湿病,过敏性体质、关节炎、胃溃疡、肥胖、高血压等都具有很高的防治效果。
硒与癌症
癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍,癌症放化疗导致病人的白细胞下降、腹泻、呕吐、睡眠差、食欲不振、淋巴水肿等严重副作用,服用硒能明显改善这些症状,如用顺铂化疗会产生肾毒性、听力下降,服用硒可抑制这些副作用,硒不仅不降低顺铂杀癌细胞疗效,反而会增加它的疗效。研究还发现,在给动物注射化疗药同时补充硒,可以明显降低癌细胞的耐药性。更有趣的发现是,越是对化疗药不敏感的癌细胞,反而对硒变的十分敏感,容易被硒杀伤。由此看来,硒一方面降低了化疗药的耐药性,使癌细胞始终对化疗保持敏感,易于治疗,另一方面硒还可以弥补化疗药的不足,使对化疗药不敏感的癌细胞通过硒杀伤。
心脏的守护神
上个世纪三十年代,在黑龙江省克山县,医生们发现了一种奇怪的疾病,发病者起初咳嗽、胸闷、呼吸困难、食欲不振,继而出现全身水肿、急性肺水肿或心源性休克等表现。由于在克山县发现,所以把此病命名为克山病。经研究证实,患者主要病变在心肌,由于心肌细胞元素失衡受损,心脏收缩能力减弱,最终导致心力衰竭而死亡。六十年代,中国医学科学院克山病防治组进行了大量的研究考察,发现病区的水土和粮食中硒的含量明显过低,病区人群的血硒和发硒水平亦明显偏低,而水土中含硒较高的地区,本病极少出现或不出现。
通过对病人补硒后,流行于缺硒地区的克山病得以控制,这一研究证实了硒与克山病的关系。
硒和关节炎
风湿性关节炎包括风湿性关节炎、类风湿性关节炎和良性关节痛,这是一种慢性疾病,它能够引起关节疼痛、僵硬、肿胀,甚至有失去关节生理功能的危险,研究表明,风湿性关节炎患者血液中硒含量普遍低于健康人。
人体免疫系统可以生成许多自由基,它们在帮助人们消灭各种入侵的有机体和被破坏的组织后被氧化,氧化后的自由基对人体健康组织有损害,硒作为一种抗氧化剂,可以控制体内自由基的水平,减轻关节炎的症状。
硒与呼吸道疾病
微量元素硒能够有效的预防和治疗哮喘。研究表明:哮喘病人在补硒之后,其临床症状均会发生好转,咳嗽减轻、痰量减少,肺内哮鸣音减少或消失,肺功能有显著改善,尤其是小气道阻塞明显减轻。通过服用硒,病人的血硒水平升至正常值后,普遍反映精神、食欲、体力和睡眠均有好转。一些哮喘经常发作的病人,经补硒治疗后未再复发。研究还发现,人群中硒的摄入量愈低,哮喘发病率愈高,可见硒对预防和治疗哮喘有重要的意义。
硒与前列腺
前列腺疾病是老年男性人群中的常见病,资料显示,低硒地区的前列腺疾病发病率远高于高硒地区。在前列腺病理演变过程中,元素镉起了重要作用,随着年龄的增长和环境的影响以及低硒将导致内分泌等的失调,致使前列腺聚集镉而引发前列腺增生甚至癌症,硒可抑制镉的体能沉积,同时还可以络合镉将镉排出体外,并对前列腺上皮有促生长作用,从而减轻或医治前列腺疾病病。
硒与胃肠道疾病
缺硒易引发胃肠道疾病,研究发现,人体的硒水平过低,会引起胃粘膜屏障不稳定,黄嘌呤氧化酶会持续升高,造成胃粘膜缺血性损伤,氧自由基增多,引发胃炎、胃溃疡等消化系统病变。
硒与甲状腺
硒与人体内分泌激素关系密切,其中人体甲状腺中含硒量高于除肝、肾以外的其它组织,硒在甲状腺组织中具有非常重要的功能,其可调节甲状腺激素的代谢平衡,缺硒会造成甲状腺功能紊乱。
硒与男性不育症
硒对男子的生育能力来说是必不可少的,睾酮的生物合成需要硒,精子的形成和发育需要硒,缺硒饮食喂养的动物的精子体部出现了结构的异常,精子的活动能力差,尾部有断裂的趋势。
美国《科学》杂志刊登研究报告称,日常饮食中摄入硒的量少,是男性不育的重要原因之一,因为硒能对防止精子被氧化的蛋白质产生作用,意大利帕多瓦大学的研究者发现,硒基蛋白质在精子成熟之后,就不再与其它分子发生反应,成为分子呼吸所需的关键元素线粒体的最主要部分。
硒与女性不育
女性在月经期或进入更年期时,体内硒水平过低会引起情绪的很大波动,并且缺硒会造成卵子活力低、有缺陷等,孕龄妇女如果硒水平过低,极易导致怀孕头3个月内流产,再流产的妇女也有明显的低硒现象,这种早期的妊娠失败与由于缺硒导致的生物膜和DNA抗氧化保护能力下降有关。
硒与老年斑
随着年龄的增长,在人的面部、手背、胳膊上会形成黑色斑点、斑块,这就是老年斑。老年斑是衰老的标志,出现老年斑影响的不仅仅是面子,还说明你的健康状况已经走向下坡。那么,老年斑是怎能样形成的呢?脂质过氧化物是引发老年斑的直接因素,氧自由基攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸产生有害的物质——脂质过氧化物,不饱和脂质过氧化物被游离基氧化后,形成脂质蛋白复合物,即脂褐素沉积于细胞内,简单地说就是自由基产生过多,蛋白与脂质受自由基损伤堆积于细胞内形成的,表现在皮肤上就是老年斑,成为细胞老化的标志,值得注意的是这种斑点也会沉积于心脏、肝脏、脑及血管中,从而引发心脑血管疾病的产生,如老年痴呆、血栓、高血压等,硒是强抗氧化剂,可有效清除体内有害自由基,达到消除老年斑,延寿抗衰的作用,硒元素具有消除脂质过氧化物的功能,消除老年斑会让你在获得自信的同时获得健康。
总结人类目前对硒的认识,它对体健康的贡献可以归纳为以下几点:
1.抗氧化作用。硒可使有毒性的过氧化物还原为无害的物质,使过氧化物分解,清除自由基,保护细胞膜结构和功能,修复分子损伤部位,增强机体免疫力。
2.硒可促进体内多种代谢活动,旺盛身体机能作用。
3.硒是肌肉的功能的重要成分,缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹,发生心肌受损,心肌细胞致密性变化,脂质增多,钙质沉积,导致疾病发生。
4.硒参与眼中光感受器使光子转换成电信号的转换过程,从而增强视力,防治眼病。
5.硒在体内有拮抗和降低多种重金属的毒性作用,可与银、汞、铅、镉、铝、铊、砷、硫化物等重金属、有害元素等形成不溶性的物质,对人抵御环境污染起防护作用。
北京治疗白癜风的专科医院治白癜风秘方
转载请注明地址:
http://www.ezmuc.com/zcmbhl/94551.html