南瓜品种多,营养价值高,用于炖汤或烹饪时味道鲜美,保健效果好,是许多家庭餐桌上必不可少的蔬菜。
南瓜口感香甜软糯,含有非常丰富的维生素,胡萝卜素等物质,并且南瓜也能和绝大多数食物搭配在一起吃。
但是在吃之前一定要注意南瓜,是不可以跟一些食物搭配在一起的,否则会破坏其营养价值,影响健康。
关于南瓜,你了解多少?
瓜富含植物性蛋白质,胡萝卜素,维生素,必需氨基酸,钙,锌,铁,钴,磷等等,其中,钴是构成维生素B12的的重要成分之一,可以帮助血液中的红血球正常运作。
锌则会直接影响成熟红血球的功能,铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之,全都是补血的优良营养素。
克南瓜的营养成分如下:碳水化合物:5.克,蛋白质:0.7克,膳食纤维:0.8克,脂肪:0.1克,维生素A:微克,胡萝卜素:微克,维生素B1:0.0毫克,维生素B2:0.04毫克,维生素C:8毫克,维生素E:0.6毫克。
1.蜜本南瓜:属早中熟杂交品种,抗逆性好且耐贮运。
2.奶油南瓜:中长蔓生长型鲜食南瓜品种,瓜型整齐。
.黄狼南瓜:是上海市的地方品种,果皮橙红色,单重1.5kg左右。
4.甘栗王:早熟品种,长势强健,坐果性好。
5.砍瓜:中国南瓜的变种,一棵苗能长2-4个瓜。
6.其他品种:大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、牛腿黄瓜等。
吃南瓜血糖会升高。
南瓜中含有大量的淀粉,食用后通过消化会转变为葡萄糖,从而起到升高血糖的作用,但有些人可能会误认为吃南瓜会降血糖,这种想法是错误的。
因为部分患者吃了南瓜后血糖会有下降,是因为南瓜中含有大量粗纤维,食用后会让肚子有饱腹感,从而减少食物总量的摄入。
常吃南瓜,五个好处不请自来
1.消肿、养胃
南瓜属于高钾低钠的蔬菜里面含有大量的钾元素,能够改善身体疲劳以及水肿,同时也具有解毒消肿、利尿的功效。
小米南瓜粥具有养胃的效果,不仅仅能够缓解胃肠的负担,里面所含有的果胶能够保护胃黏膜,促进了溃疡面的愈合,帮助食物的消化。
2.明目
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一,这种营养素在人体内能转化为维生素A。维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
.促进生长发育
南瓜营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C。南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,是人体生长发育的重要物质。
多给孩子吃些南瓜就能起到补锌的作用,有效促进骨骼和视觉发育的作用。
4.解毒
南瓜中含有的果胶除了保护胃粘膜之外还有很好的吸附性,可以粘结体内细菌和其他有害物质,比如重金属中的铅、汞和放射性元素等。帮助有害物质排出体外,起到排毒解毒的作用。
5.消除致癌物质
致癌物质亚硝胺,南瓜可以有效抑制其突变,还有防癌作用,并且对肝肾功能的恢复也有极其大的效果。
不能跟南瓜一起吃的食物?提醒大家应注意一下,别不当回事
1.螃蟹
南瓜和螃蟹同食并无毒副作用,之所以不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素,“钴”元素对降血压有较好疗效。
这与螃蟹的高血压患者不宜多食,有食物搭配不合理的成分。不过并不会影响身体健康,只是相互抵消了食疗作用。
2.羊肉
羊肉是一种味道鲜美的肉类,具有很好的滋补作用,因此很多人都喜欢吃,但是许多人却不知道羊肉不能和南瓜搭配起来吃,这是为什么呢?
主要原因是南瓜具有滋补的作用,因而和羊肉一样是热性的食物,两者搭配吃很容易导致腹胀和便秘
.鲤鱼南瓜是日常生活在常吃的食物,它蕴含着丰富的营养,但不适合与鲤鱼一起吃。鲤鱼中蕴含着丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A等多种营养物质。如果和南瓜一起吃,它们的成分会产生有毒物质,食用后会使人中毒,对身体健康造成很大的影响。
4.菠菜
菠菜的营养价值非常高,里面含有丰富的维生素C,而南瓜中含有非常丰富的维生素C分解酶,一旦两者同吃,不但会造成菠菜中的维生素C的流失,而且也会降低南瓜的保健功效。
5.鸡肉
鸡肉可以煲汤作为一种温补类的食材,这在冬天比较受欢迎,但是却很少有人知道当吃完南瓜后不适合再吃鸡肉了。这主要是因为同食的话,会对人的肠道造成破坏,有可能会有碍肠道对营养的吸收,造成浪费。
6.芹菜
芹菜富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、碳水化合物等营养成分。吃芹菜可以起到清热解毒、平肝降压的作用。
但是芹菜不要和南瓜一起吃,虽然一起吃不会产生有毒物质。但会产生大量气体,会出现腹胀、腹泻等不良症状。
常吃南瓜很好,却不适宜这类人吃
1.胃火旺盛
南瓜营养成分丰富,性温,尤其适合脾胃虚寒之人。适当吃南瓜可健脾开胃,缓解脾胃虚寒,如果是胃火旺盛,不建议多吃。
南瓜本性温和,多吃反而会加大胃火,对身体健康不利,尽量少吃或不吃。
2.感冒发烧
因为南瓜属于一种温性食物,因此对于那些感冒发烧的人来说,如果大量吃南瓜可能会导致病情进一步发展,难以康复。
甚至感冒发烧期间,如果把南瓜跟其他一些热性食物搭配在一起,这还可能会引起腹痛腹部不适腹泻的情况,后果也是不容忽视的。
.对南瓜过敏
南瓜也可能是一种过敏原,若是对南瓜过敏的话,食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、或者是出现头痛,咽喉肿痛,哮喘等症状。
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